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Entrées

Fleurs d’oignons rouges au vinaigre balsamique

Des oignons rouges taillés en fleurs, rôtis au four à 200 °C avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, à servir en accompagnement.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Fleurs d’oignons rouges au vinaigre balsamiqueEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
35–40 min
Temps total
50 min
Température
200 °C
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Aller à la recette Planifier

Les fleurs d’oignons rouges au vinaigre balsamique sont un accompagnement simple à préparer au four, qui fait son effet à table. Les oignons épluchés sont incisés en huit quartiers en les gardant attachés à la base, puis s’ouvrent comme des fleurs au four. Avant la cuisson, ils sont mélangés avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du sel. Dans un four préchauffé à 200 °C, ils sont prêts en 25 à 30 minutes environ. Ils accompagnent la viande et peuvent aussi être servis lorsque vous recevez des invités.

Ingrédients

4 portions

– Papier aluminium – Plat à gratin

    Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

    Étapes de préparation

    Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

    1. Épluchez les oignons et incisez chacun en 8 quartiers, sans aller jusqu’à la base afin qu’ils restent attachés.

      Fleurs d’oignons rouges au vinaigre balsamique

    2. Placez les oignons dans un saladier, ajoutez 3 cuillères à café d’huile d’olive et une cuillère à café de vinaigre balsamique, puis mélangez.

      Fleurs d’oignons rouges au vinaigre balsamique

    3. Disposez ensuite les oignons dans un plat à gratin.

      Fleurs d’oignons rouges au vinaigre balsamique

    4. Arrosez-les avec l’huile et le vinaigre restés dans le saladier, puis salez. Ajoutez éventuellement d’autres épices de votre choix. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.

    5. Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

      Astuce : les câpres se marient bien avec ces fleurs d’oignons.

    Astuce : Ne coupez pas la base des oignons du côté des racines, contentez-vous de la nettoyer : c’est elle qui maintient les quartiers ensemble. Incisez depuis le haut et arrêtez-vous à environ un centimètre de la base.

    Valeurs nutritionnelles

    Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

    Énergie
    71 kcal
    Protéines
    1,1 g
    Glucides
    9,6 g
    dont sucres
    4,4 g
    Matières grasses
    3,5 g
    dont acides gras saturés
    0,5 g
    Fibres alimentaires
    1,7 g
    Sel
    0,5 g

    Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

    Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cibuľové kvety z červenej cibule s balzamikovým octom

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