Lasagnes au poulet, jambon, lard et sauce à l’ail

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez tous les ingrédients pour les lasagnes.

   

2. Plongez le poulet dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit blanche dans sa partie la plus épaisse et que le jus qui s’en écoule soit clair. Si vous utilisez un thermomètre, la température à cœur doit atteindre 70 °C pendant au moins 2 minutes ou 75 °C pendant 30 secondes (selon l’agence britannique de sécurité alimentaire FSA). Laissez refroidir la viande, puis coupez-la en dés.

   Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir le lard coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il rende sa graisse, puis retirez-le. Faites brièvement revenir le jambon coupé en dés dans la graisse de cuisson.

3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez la farine et faites cuire environ une minute. Versez le lait, puis ajoutez l’ail séché, le sel à l’ail, le sel et le poivre. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire brièvement.

4. Incorporez le fromage frais à tartiner et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit lisse, puis retirez la poêle du feu. Préchauffez le four à 180 °C et huilez un plat de 22 × 33 cm.

5. Couvrez le fond du plat avec trois feuilles de lasagne. Répartissez dessus un tiers du poulet, puis un tiers du jambon et de la sauce, et parsemez d’un tiers du fromage râpé et du lard.

6. Répétez ces couches encore deux fois. Enfournez à 180 °C pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez les lasagnes refroidir un peu avant de servir.

Astuce : Sortez le fromage frais à tartiner du réfrigérateur à l’avance : une fois ramolli, il fondra dans la sauce sans former de grumeaux. Si vos feuilles de lasagne nécessitent une précuisson, faites-les cuire moins longtemps que ne l’indique l’emballage, car elles continueront à s’attendrir au four. À lire aussi : Ail en poudre maison avec 3 têtes d’ail

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie lasagne so šunkou, slaninou a cesnakovou omáčkou