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Accompagnements

Purée de pois cassés au beurre et aux oignons dorés

Une purée lisse de pois cassés jaunes, cuits puis mixés au beurre, garnie d’oignons dorés, à servir en accompagnement pour 4 personnes.

Cuisine slovaque · Végétarienne · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
5 min
Cuisson
1 h
Temps total
1 h 5 min
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
Aller à la recette Planifier

Cette purée de pois cassés est une version plus lisse et plus onctueuse de la purée rustique de pois : les pois cassés jaunes sont cuits jusqu’à devenir fondants, puis mixés avec du beurre et assaisonnés de marjolaine, avant d’être garnis d’oignons dorés. Elle accompagne la viande fumée, les saucisses, les saucisses de Francfort ou l’échine de porc rôtie.

Ingrédients

4 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Faites cuire les pois cassés

    50 min

    Rincez les pois cassés, couvrez-les de 900 ml d’eau et faites-les cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’ils se défassent. Écumez et ajoutez de l’eau si nécessaire.

  2. Mixez

    5 min

    Mixez les pois cassés au mixeur plongeant avec le beurre, la marjolaine et le sel pour obtenir une purée lisse. Si elle est trop épaisse, délayez-la avec une cuillère à soupe d’eau chaude.

  3. Préparez l’oignon

    10 min

    Coupez l’oignon en fines demi-rondelles et faites-le dorer dans l’huile.

  4. Servez

    Servez la purée chaude, garnie d’oignon doré, en accompagnement d’une viande ou de saucisses de Francfort.

Astuce : La purée se raffermit en refroidissant. Pour la réchauffer, incorporez un peu d’eau ou de lait et faites chauffer à feu doux en remuant constamment.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
371 kcal
Protéines
15 g
Glucides
41 g
dont sucres
3,0 g
Matières grasses
18 g
dont acides gras saturés
6,0 g
Fibres alimentaires
14 g
Sel
1,5 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Hrachové pyré s maslom a opraženou cibuľkou ako príloha

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