Morceaux de poulet panés au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Découpez et salez le poulet

   Découpez le poulet en petits morceaux, séchez-les avec du papier absorbant, salez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

2. Panez les morceaux

   Battez les œufs dans une assiette creuse. Passez les morceaux dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

3. Disposez sur la plaque

   Recouvrez une plaque de papier cuisson et badigeonnez toute sa surface avec une partie de l’huile. Disposez les morceaux panés bien serrés les uns contre les autres et arrosez-les du reste d’huile.

4. Faites cuire au four

   Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes, puis retournez les morceaux et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la viande soit cuite à cœur, y compris près de l’os. Servez avec une purée de pommes de terre, du riz ou une salade de légumes.

   Recette d’Evka Konečná

Astuce : Entaillez les morceaux les plus épais, comme les cuisses, près de l’os pour qu’ils cuisent uniformément. Si la chapelure reste sèche par endroits après avoir retourné les morceaux, arrosez-la d’un peu d’huile supplémentaire.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie kúsky v trojobale pečené v rúre