Croissants briochés moelleux aux noix, sans gluten ni lait

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez les ingrédients secs de la pâte, ajoutez les œufs, la margarine fondue et la boisson à l’amande, puis pétrissez pendant environ 4 minutes pour obtenir une pâte collante.

2. Couvrez la pâte et laissez-la lever environ une heure dans un endroit chaud.

3. Pendant ce temps, versez la boisson végétale chaude sur les noix et le sucre, puis mélangez pour obtenir une garniture épaisse et facile à étaler.

4. Façonnez des boules de pâte et étalez-les au rouleau.

5. Déposez de la garniture sur chacune, roulez-les en croissants, disposez-les sur une plaque et badigeonnez-les d’œuf si vous le souhaitez.

6. Laissez reposer 20 minutes.

7. Faites cuire à 180 °C pendant environ 30 à 35 minutes.

Astuce : Si vous n’avez pas besoin d’éviter le gluten, vous pouvez préparer la pâte avec de la farine de blé à mouture semi-grossière ; dans ce cas, un seul œuf suffit.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mäkké kysnuté orechové rožky bez lepku a mlieka: ako od babky, aj pri celiakii