Petits pains à l’ail à la levure de boulanger sèche

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans un saladier, mélangez l’huile, l’eau, le sucre, le sel et la levure sèche, puis ajoutez la farine. Travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse. Selon la qualité de la farine, ajoutez si nécessaire un peu d’eau ou de farine.

2. Vérifiez la consistance de la pâte : bien travaillée, elle doit être élastique et ne pas coller aux parois du saladier.

3. Pétrissez la pâte d’abord à la cuillère en bois, puis à la main, afin qu’elle soit à la bonne température. N’utilisez donc pas de robot électrique.

4. Façonnez de petits pains, badigeonnez-les d’huile sur toutes les faces et disposez-les dans un plat à four graissé. Avant la cuisson, vous pouvez inciser le dessus en croix avec un couteau bien aiguisé.

   Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Pressez l’ail dans un bol et versez de l’eau bouillante par-dessus. Badigeonnez les petits pains encore chauds avec la pâte d’ail ainsi obtenue.

6. Laissez refroidir les petits pains, puis servez.

Astuce : Faites seulement tiédir l’eau destinée à la pâte : trop chaude, elle détruirait la levure sèche et les petits pains ne lèveraient pas. Faites l’incision en croix d’un geste rapide avec un couteau bien aiguisé, car une lame émoussée écraserait la pâte souple.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cesnakové bochníčky z kysnutého cesta so sušeným droždím