Knedlíky au kéfir : boulettes fourrées à pâte levée

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Battez les œufs, puis ajoutez l’eau et le kéfir. Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez la levure et le sel, puis versez le mélange au kéfir.

2. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 10 à 15 minutes. Façonnez ensuite les boulettes de la manière habituelle.

3. Garnissez les boulettes de chou, de pommes de terre, de fromage blanc égoutté (quark) ou de différents fruits rouges, selon votre goût. Elles sont très rassasiantes.

4. Plongez les boulettes par petites quantités dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire à couvert pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les dès qu’elles sont cuites et piquez-les avec une fourchette pour laisser la vapeur s’échapper.

5. Conseil : vous pouvez également cuire les boulettes à la vapeur, elles sont bonnes avec les deux modes de cuisson.

Astuce : Soudez soigneusement les bords de la pâte autour de la garniture, puis roulez chaque boulette entre vos paumes pour ne laisser aucune ouverture par laquelle la garniture pourrait s’échapper à la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kysnuté knedlíky s kefírom a sušeným droždím