Faux parížske rožky : biscuits à la chantilly au chocolat, sans cuisson

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Versez la crème liquide entière dans une casserole et faites-la chauffer progressivement à feu doux. Retirez-la ensuite du feu sans la laisser bouillir.

2. Ajoutez le sucre et le chocolat pâtissier cassé en morceaux à la crème chaude. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir le mélange, de préférence une nuit au réfrigérateur.

3. Fouettez la crème au chocolat refroidie avec le fixe-chantilly pour obtenir une chantilly ferme. Transférez-la dans une poche à douille ou un sac en plastique dont vous aurez coupé un coin, puis dressez-la sur les biscuits à la cuillère.

4. Préparez enfin le glaçage : faites fondre le chocolat avec le beurre et la matière grasse au bain-marie. Une fois le tout fondu, retirez du feu et laissez refroidir quelques instants.

5. Trempez d’autres biscuits à la cuillère dans le chocolat et posez-les sur les biscuits garnis de crème. Parsemez de noix de coco râpée, laissez prendre au réfrigérateur et servez.

Astuce : Fouettez la crème au chocolat dès sa sortie du réfrigérateur et arrêtez dès qu’elle forme une pointe ferme : elle devient vite granuleuse si vous la fouettez trop longtemps.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Falošné parížske rožky z dlhých piškót – bez pečenia