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Pains Kaiser, pâte préparée à la machine à pain
Huit pains Kaiser aux farines T55 et T45, pétris en machine à pain, garnis de sésame, pavot ou carvi et cuits 15 à 20 minutes à 200 °C.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 1 h 20 min
- Cuisson
- 15–20 min
- Température
- 200 °C
- Portions
- 8 pièces
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Les pains Kaiser sont des petits pains ronds maison à base de farines T55 à grain moyen et T45 et de levure de boulanger sèche, dont vous pouvez faire pétrir la pâte à la machine à pain. Après la levée, la pâte est divisée en huit morceaux, puis incisée pour former les entailles caractéristiques. Après une courte seconde levée, les pains sont badigeonnés d’œuf et parsemés de sésame, de pavot ou de carvi. Ils cuisent 15 à 20 minutes à 200 °C. Cette recette de Maťka convient aussi bien au petit-déjeuner qu’à la collation du matin.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Placez les ingrédients dans la machine à pain et laissez-la pétrir puis faire lever la pâte. Divisez la pâte en 8 portions et pratiquez des entailles sur le dessus de chacune.
Laissez les pains Kaiser lever encore 10 minutes. Si vous êtes pressés, vous pouvez sauter cette étape.
Badigeonnez-les d’œuf et parsemez-les de sésame, de pavot ou de carvi. Faites cuire à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes.
Astuce : Laissez les pains Kaiser incisés lever sur un plan de travail fariné, entailles vers le bas, puis retournez-les sur la plaque : les entailles ne se refermeront pas et s’ouvriront bien au four.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 297 kcal
- Protéines
- 7,7 g
- Glucides
- 49 g
- dont sucres
- 0,5 g
- Matières grasses
- 7,6 g
- dont acides gras saturés
- 1,0 g
- Fibres alimentaires
- 2,1 g
- Sel
- 0,8 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kaiserky s cestom z domácej pekárne
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