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Pain maison moelleux au lait et à la levure sèche

Un pain à la croûte croustillante, à base de farine, lait, huile et levure sèche, mesurés à la tasse. Levée de 1 h 30, cuisson de 40 min à 180 °C.

Cuisine slovaque · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
1 h 50 min
Cuisson
40 min
Temps total
2 h 30 min
Température
180 °C
Portions
1 pain
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette Planifier

Ce pain maison moelleux au lait et à la levure sèche se prépare simplement avec une tasse, sans peser les ingrédients. La pâte à base de farine T45, d’eau chaude, de lait, d’huile et de levure doit être souple et légèrement collante. Elle lève une heure dans un saladier huilé, puis encore une demi-heure dans le moule. Après environ 40 minutes de cuisson à 180 °C, vous obtenez un pain à la croûte croustillante et à la mie moelleuse, qui reste tendre plusieurs jours.

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Délayez le sucre et la levure dans le lait chaud, versez l’eau chaude, mélangez et ajoutez l’huile. Incorporez la farine et le sel, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Huilez un saladier et déposez-y la pâte.

  2. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. Versez ensuite un peu d’huile dans le creux de votre main et pétrissez brièvement la pâte.

  3. Déposez la pâte dans un moule et laissez-la lever au moins 30 minutes. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C, placez un petit récipient d’eau à côté du moule et faites cuire environ 40 minutes.

  4. Démoulez le pain cuit, couvrez-le et laissez-le refroidir.

Astuce : Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous du pain démoulé : il doit sonner creux. Si le son est mat, remettez-le au four quelques minutes sans son moule.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

Énergie
249 kcal
Protéines
6,1 g
Glucides
42 g
dont sucres
0,8 g
Matières grasses
6,1 g
dont acides gras saturés
0,7 g
Fibres alimentaires
1,6 g
Sel
0,4 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mäkký domáci chlieb s mliekom a sušeným droždím

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