Longe de porc, patates douces et oignons rouges au four

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Précuisez les patates douces

   20 min

   Préchauffez le four à 210 °C. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés d’environ 2 cm, puis coupez les oignons en quartiers. Mélangez avec 3 cuillères à soupe d’huile, le paprika, le thym, les gousses d’ail non écrasées et la moitié du sel. Faites cuire dans un plat à rôtir pendant 20 minutes.

2. Saisissez la longe de porc

   8 min

   Séchez les tranches de longe avec du papier absorbant, salez et poivrez. Faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec le reste d’huile, environ 2 minutes de chaque côté.

3. Terminez la cuisson au four

   15 min

   Déposez les tranches de longe sur les patates douces et poursuivez la cuisson pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les patates douces tendres.

Astuce : La longe est une viande maigre : ne la faites pas cuire plus de 15 minutes au four, sinon elle se desséchera. Laissez reposer la viande 3 minutes avant de la couper.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčové karé s batatmi a červenou cibuľou z rúry