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Recettes diverses

Lait de coco à la noix de coco râpée et à l’eau

Un lait de coco maison à base de noix de coco râpée et d’eau chaude puis tiède, mixé et filtré dans un torchon, pour obtenir 1,5 litre.

Cuisine slovaque · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
10 min
Portions
1,5 litre
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette Planifier

Vous pouvez préparer du lait de coco maison avec seulement de la noix de coco râpée et de l’eau, sans avoir à en acheter. Mixez d’abord la noix de coco avec de l’eau bien chaude, laissez reposer un instant puis, après avoir ajouté de l’eau tiède, mixez plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il ne reste que de fines particules de noix de coco. Filtrez enfin le liquide à travers un torchon propre en coton. Ce lait convient aux plats asiatiques, aux currys ou aux desserts et peut remplacer le lait ou la crème.

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Mixez soigneusement la noix de coco râpée avec l’eau bouillante.

    Lait de coco à la noix de coco râpée et à l’eau

  2. Lorsque le mélange est homogène, arrêtez le mixeur et laissez reposer un instant. Versez ensuite l’eau tiède et mixez plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste que de fines particules de noix de coco.

    Lait de coco à la noix de coco râpée et à l’eau

  3. Recouvrez un récipient d’un torchon propre en coton et filtrez le mélange à travers celui-ci.

    Lait de coco à la noix de coco râpée et à l’eau

  4. Placez le lait de coco au réfrigérateur. Au bout d’environ 48 heures, la matière grasse commence à se séparer et à remonter à la surface : vous pouvez la prélever et l’utiliser à la place de la crème.

    Lait de coco à la noix de coco râpée et à l’eau

Astuce : Pour extraire davantage de lait de la noix de coco, torsadez le torchon contenant la pulpe à la fin, puis pressez-le par endroits. Vous pouvez faire sécher la pulpe essorée et l’ajouter à des biscuits.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

Énergie
21 kcal
Protéines
0,2 g
Glucides
0,8 g
dont sucres
0,2 g
Matières grasses
2,1 g
dont acides gras saturés
1,8 g
Fibres alimentaires
0,5 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kokosové mlieko zo strúhaného kokosu a vody

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