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Lait concentré au lait, au sucre et au beurre

Un lait concentré maison au sucre et au beurre, cuit exactement 10 minutes puis épaissi au réfrigérateur. Pour une bouteille.

Cuisine slovaque · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Lait concentré au lait, au sucre et au beurreEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
1 bouteille
Difficulté
Facile
Aller à la recette Planifier

Préparez votre lait concentré maison avec trois ingrédients : du lait, du sucre cristallisé et un morceau de beurre. Portez le mélange à ébullition, puis faites-le bouillir exactement dix minutes, de préférence dans une casserole à bords hauts, car il mousse beaucoup. Encore liquide après la cuisson, il épaissit progressivement et atteint la bonne consistance après quelques heures au réfrigérateur. Il convient aux crèmes, aux gâteaux, aux brioches fourrées et aux gâteaux à étages.

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, de préférence à bords hauts, car le mélange va beaucoup mousser. Portez à ébullition à feu doux.

  2. Augmentez le feu : le mélange commence à bouillir. À partir de ce moment, faites-le bouillir exactement 10 minutes ; il va mousser abondamment. Au bout de 10 minutes, le mélange est encore très liquide, c’est normal.

  3. Laissez le mélange épaissir progressivement en refroidissant. Versez-le dans une bouteille et placez-le au réfrigérateur, où il continuera à épaissir pendant plusieurs heures.

  4. Comptez seulement 15 minutes pour la préparation proprement dite de ce lait concentré maison.

Astuce : Pendant l’ébullition, remuez le mélange avec une cuillère en bois en raclant bien le fond, car le lait sucré attache facilement. Si la mousse monte jusqu’au bord de la casserole, baissez le feu tout en maintenant l’ébullition.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

Énergie
242 kcal
Protéines
1,6 g
Glucides
50 g
dont sucres
50 g
Matières grasses
4,8 g
dont acides gras saturés
3,0 g
Fibres alimentaires
0,0 g
Sel
0,1 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kondenzované mlieko z mlieka, cukru a masla

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