Carrés noisette, chocolat blanc et lait concentré

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Écrasez ou mixez les biscuits pesés, sans les réduire en poudre, pour conserver une base plus croquante. Dans un saladier, mélangez-les avec les noisettes finement hachées et le beurre fondu. Tassez ce mélange friable au fond d’une petite plaque à pâtisserie ou d’un moule de 20 × 20 cm.

2. Pour la garniture, faites chauffer la moitié de la boîte de lait concentré sucré dans une casserole et retirez du feu juste avant l’ébullition. Incorporez le chocolat noir haché et remuez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.

3. Versez la garniture sur la base biscuitée. Répartissez dessus les noisettes entières, préalablement grillées à sec puis frottées dans un torchon pour retirer leur peau.

4. Placez le moule au frais pendant environ 60 minutes. Faites ensuite chauffer l’autre moitié du lait concentré sucré et préparez le nappage avec le chocolat blanc, de la même manière.

5. Versez le nappage sur le gâteau pris et remettez au frais pendant au moins 2 heures.

Astuce : Faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux en remuant bien jusqu’au fond de la casserole : sa forte teneur en sucre le fait brûler facilement, ce qui donnerait une saveur amère à la garniture. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Lieskovcové rezy s bielou čokoládou a kondenzovaným mliekom