Knedle de pommes de terre farcis aux épinards et au bleu

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Salez et poivrez les épinards décongelés. Épluchez les pommes de terre refroidies et râpez-les finement dans un saladier. Ajoutez du sel et les œufs, mélangez, puis incorporez progressivement suffisamment de farine pour obtenir une pâte qui ne soit pas trop ferme.

2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la en carrés de même taille. Déposez sur chacun une cuillerée à café d’épinards assaisonnés, repliez la pâte sur la farce et pressez bien les bords pour les souder.

3. Faites cuire les raviolis farcis dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuits, retirez-les de l’eau, parsemez-les de Niva émietté et arrosez-les de beurre fondu.

Astuce : Pressez bien les épinards décongelés, sinon leur eau humidifierait les bords et les raviolis risqueraient de s’ouvrir à la cuisson. Sortez-les de l’eau avec une écumoire, car ils se déchireraient dans une passoire.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zemiakové knedle plnené špenátom s nivou