Recettes favorites Liste de courses Se connecter
Nos recettes maison

Recette en lignenosrecettesmaison.fr/recette/boulettes-de-pommes-de-terre-sans-oeufs-ni-farine/Scannez le code pour ouvrir la recette sur votre téléphone

Dîners

Žobrácke knedle : boulettes de pommes de terre sans œufs ni farine

Des boulettes de pommes de terre cuites et de fécule, sans œufs ni farine, à cuire 2 à 3 minutes dans l’eau salée avant de servir.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Žobrácke knedle : boulettes de pommes de terre sans œufs ni farineEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
10 min
Cuisson
2–3 min
Portions
4 portions
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette Planifier

Les žobrácke knedle sont de petites boulettes sans œufs ni farine, préparées avec des pommes de terre cuites en robe des champs puis finement râpées et de la fécule de pomme de terre. Leur nom, qui signifie « boulettes du pauvre », vient de la cuisine de nos grands-mères, et cette recette permet d’utiliser les pommes de terre qui restent du déjeuner. La pâte se travaille à la main et se façonne en boules plus petites qu’une balle de tennis, qui cuisent seulement 2 à 3 minutes dans l’eau salée. Si vos pommes de terre sont déjà cuites, ces boulettes seront prêtes pour le dîner en une dizaine de minutes.

Ingrédients

4 portions

* Comptez généralement environ 250 g de fécule pour 1 kg de pommes de terre.

    Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

    Étapes de préparation

    Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

    1. Portez de l’eau salée à ébullition. Râpez finement les pommes de terre cuites, saupoudrez-les de fécule et mélangez à la fourchette pour obtenir un mélange friable. Travaillez-le ensuite à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez de la fécule si nécessaire : la pâte doit être facile à façonner.

    2. Façonnez des boulettes rondes plus petites qu’une balle de tennis et plongez-les aussitôt dans l’eau bouillante salée.

    3. Faites cuire 2 à 3 minutes, pas davantage. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer les boulettes quelques minutes à couvert. Retirez-les de l’eau et servez aussitôt.

    Astuce : Les pommes de terre complètement refroidies, de préférence cuites la veille, se râpent plus facilement et donnent une pâte moins collante. Saupoudrez vos mains de fécule pour façonner des boulettes lisses qui ne se fissurent pas.

    Valeurs nutritionnelles

    Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

    Énergie
    430 kcal
    Protéines
    4,7 g
    Glucides
    103 g
    dont sucres
    2,3 g
    Matières grasses
    0,3 g
    dont acides gras saturés
    0,1 g
    Fibres alimentaires
    4,5 g
    Sel
    0,5 g

    Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

    Cette recette est traduite de l’original slovaque : Žobrácke knedle bez vajec a múky z uvarených zemiakov

    Aidez-nous à faire connaître des recettes sans publicité

    Vous connaissez quelqu’un qui aimerait cette recette ? Envoyez-la-lui. Merci de recommander Nos recettes maison autour de vous.

    Cette recette vous a plu ?

    Aucune note pour l’instant. La vôtre peut être la première.

    Vous avez cuisiné cette recette ?

    Montrez-nous une photo du plat terminé. Une fois validée, les autres lecteurs la verront aussi.

    Astuces et questions des lecteurs

    Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous ce que vous avez fait autrement ou posez une question. Nous publions les astuces après les avoir lues.

    Pas encore d’astuce ni de question.

    Il vous reste quelque chose de vos courses ?

    Pommes de terre cuites en robe des champs 12

    Des recettes pour utiliser ce qui reste après cette recette.

    Vous aimerez aussi

    Vous planifiez vos repas ?

    Menu de la semaine, votre propre planning de repas et listes de courses – gratuit et sans inscription.

    Menu de la semaineLes déjeuners de toute la semaine avec la liste de coursesPlanificateur de repasPetit-déjeuner, déjeuner et dîner à votre goût, avec les caloriesGoûter pour les enfantsCinq goûters maison pour la semaine d’écolePlanning de pâtisserie de NoëlQue préparer et quand, pour que tout soit frais la veille de Noël