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Carbonara à la crème, au lard d’Orava et au parmesan
Des spaghetti carbonara au lard d’Orava, à l’ail et au parmesan, avec une sauce aux jaunes d’œufs et à la crème. Pour 4 personnes, en 40 minutes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Italienne
La carbonara à la crème, au lard d’Orava (lard fumé slovaque) et au parmesan est une version rapide de ces spaghetti appréciés, dont la sauce associe jaunes d’œufs et crème liquide entière. Faites revenir le lard coupé en lardons jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail finement haché et les spaghetti cuits al dente et égouttés. Incorporez ensuite le mélange de jaunes d’œufs, de crème, de sel et de poivre. Parsemez les pâtes de parmesan râpé et de persil : le plat est prêt à servir en 40 minutes environ.
Ingrédients
Autres ingrédients
Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten et faites-les cuire selon les indications de l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez tous les ingrédients : les spaghetti, les jaunes d’œufs, la crème, le lard, l’ail, le parmesan et le persil.
Faites cuire les spaghetti al dente dans de l’eau salée. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Coupez le lard en lardons. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Faites revenir le lard dans de l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ajoutez l’ail, laissez cuire brièvement, puis incorporez les pâtes égouttées.
Éteignez le feu, versez le mélange aux œufs sur les pâtes et mélangez. Répartissez aussitôt dans les assiettes et servez parsemé de parmesan et de persil.
Astuce : Préchauffez les assiettes : sur des assiettes froides, la sauce aux jaunes d’œufs et à la crème épaissirait et figerait rapidement. Râpez le parmesan le plus finement possible pour qu’il fonde uniformément sur les spaghetti chauds.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 845 kcal
- Protéines
- 30 g
- Glucides
- 96 g
- dont sucres
- 4,7 g
- Matières grasses
- 37 g
- dont acides gras saturés
- 17 g
- Fibres alimentaires
- 4,1 g
- Sel
- 1,6 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Smotanová carbonara s oravskou slaninou a parmezánom
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