Blanc de dinde au quinoa, avocat et tomates

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Quinoa

   15 min

   Rincez soigneusement le quinoa dans une passoire, versez-le dans 400 ml d’eau salée et faites cuire à couvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption de l’eau.

2. Dinde

   10 min

   Coupez la viande en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur, séchez-les, salez et saupoudrez de paprika et de poivre. Faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.

3. Salade

   5 min

   Coupez les avocats en dés et les tomates en deux. Fouettez le reste de l’huile avec le jus de citron et une pincée de sel, puis mélangez cette vinaigrette avec le quinoa, les avocats, les tomates et le persil.

4. Service

   Répartissez le quinoa dans les assiettes et déposez dessus les tranches de dinde coupées en lanières.

Astuce : Coupez l’avocat au dernier moment et mélangez-le aussitôt à la vinaigrette au citron, sinon il brunira au contact de l’air.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Morčacie prsia s quinoou, avokádom a paradajkami