Génoise moelleuse à la limonade gazeuse

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Génoise à la limonade

   La limonade gazeuse apporte douceur et légèreté à la pâte, qui reste moelleuse et sans grumeaux. Une fois cuite, la génoise se conserve plusieurs jours.

2. Fouettez les œufs au batteur avec le sucre et le sucre vanillé. Sans cesser de fouetter, versez lentement l’huile et la limonade, puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Versez la pâte sur une plaque ou dans un moule tapissé de papier cuisson, ou bien graissé et fariné. Faites cuire à 175 °C pendant environ 65 minutes. Si le gâteau n’est pas encore cuit, augmentez la température et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

   Attendez que la génoise ait refroidi avant de la découper, car elle est délicate et se déchire facilement.

   

3. Génoise au chocolat

   La génoise au chocolat ou au cacao convient aux gâteaux à étages et se marie aussi bien avec une crème qu’avec de la confiture.

4. Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau et fouettez soigneusement. Versez ensuite lentement l’eau bouillante tout en remuant. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Graissez et farinez une plaque ou un moule à gâteau, versez-y la pâte et faites cuire à 180 °C pendant 60 minutes.

   

5. Génoise au lait

   La génoise au lait se distingue de la génoise classique principalement par l’ajout de lait chaud. Délicate, elle convient à la bublanina, un gâteau slovaque aux fruits, ainsi qu’aux gâteaux simples.

6. Préchauffez le four à 175 °C et tapissez une plaque ou un moule de papier cuisson, préférable au beurre et à la farine pour cette pâte. Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Chauffez le beurre avec le lait à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Le lait doit être chaud, mais ne doit pas bouillir.

   Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporez délicatement la farine. Versez lentement le lait chaud et le beurre dans la pâte et faites cuire à 175 °C pendant environ une demi-heure.

   

Astuce : La pâte contient beaucoup d’huile : choisissez une huile neutre, comme celle de tournesol ou de colza, car une huile d’olive au goût prononcé se sentirait dans cette génoise délicate.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Nadýchané piškótové cesto so sýtenou limonádou