Gâteau salé au poulet, jambon, fromage et crème

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Tapissez de papier cuisson un moule de 24 cm de diamètre. Coupez la viande en fines tranches, salez-les légèrement et aplatissez-les des deux côtés au maillet à viande. Mélangez les œufs avec la crème, le sel et la farine.

2. Parsemez le fond du moule de fromage râpé. Passez les tranches de viande dans la farine puis dans le mélange d’œufs et de crème, et disposez-les dans le moule. Répartissez dessus du jambon et du fromage râpé.

3. Répétez les couches et versez le reste du mélange aux œufs sur le tout. Couvrez le moule de papier aluminium et faites cuire au four à 220 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange aux œufs soit pris au centre. Retirez ensuite le papier aluminium, parsemez le gâteau du fromage restant et remettez au four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

   Vérifiez que le poulet au centre du gâteau n’est plus rose et que le jus qui s’en écoule est clair ; sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si vous utilisez un thermomètre, vérifiez que la viande atteint à cœur 70 °C pendant au moins 2 minutes ou 75 °C pendant 30 secondes (selon l’agence britannique de sécurité alimentaire FSA).

4. Servez avec l’accompagnement de votre choix.

Astuce : Tapissez de papier cuisson le fond et les parois du moule à charnière pour éviter que le mélange liquide aux œufs ne s’échappe. Après cuisson, laissez reposer le gâteau quelques instants avant de le découper pour que les couches se tiennent.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Slaný kurací koláč so šunkou, syrom a smotanou