Gâteau banane-café, biscuits et crème au quark

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Génoise au cacao

   Montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre et une pincée de sel. Sans cesser de fouetter, ajoutez progressivement les jaunes d'œufs, l'eau chaude et l'huile, puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique et au cacao. Versez la pâte sur une plaque graissée et farinée, puis faites cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir.

2. Crème

   Montez la crème liquide en crème fouettée. Dans un autre saladier, mélangez le beurre tendre à tartiner avec le sucre glace, le sucre vanillé et le fromage blanc égoutté, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

3. Bananes

   Étalez un tiers de la crème sur la génoise refroidie et disposez les rondelles de banane bien serrées les unes contre les autres. Recouvrez-les d'un deuxième tiers de crème.

4. Biscuits au café

   Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le café froid et disposez-les sur la crème. Étalez le reste de crème sur le dessus et parsemez de chocolat râpé.

5. Repos au frais

   Laissez prendre le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les saveurs se mêlent, puis découpez-le en parts.

Astuce : Disposez les rondelles de banane bien serrées et recouvrez-les aussitôt de crème pour éviter qu'elles ne brunissent à l'air. Trempez très brièvement les biscuits dans le café, sinon ils se déferont. À lire aussi : Bananes à taches brunes : ce qui les distingue des bananes vertes

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Banánovo-kávové rezy s piškótami a tvarohovým krémom