Gâteau au cacao, crème fraîche et chocolat râpé

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez soigneusement le sucre, la farine, le cacao, la levure chimique, l’huile, l’eau et les jaunes d’œufs.

2. Faites cuire le biscuit

   Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir le biscuit.

3. Préparez la crème

   Fouettez légèrement la crème fraîche épaisse avec le beurre tendre à tartiner, puis ajoutez le sucre glace et le rhum selon votre goût. Fouettez la crème liquide entière avec le sucre vanillé, puis incorporez-la délicatement à la préparation.

4. Terminez le gâteau

   Étalez la crème sur le biscuit refroidi et recouvrez généreusement de chocolat noir râpé. Placez le gâteau au réfrigérateur pour le laisser refroidir, puis découpez-le.

Astuce : Placez le chocolat noir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de le râper : il ne fondra pas sous la chaleur des mains et les copeaux resteront secs et bien séparés.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kakaový zákusok s kyslou smotanou a strúhanou čokoládou