Filet mignon de porc en croûte de fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. La viande

   Séchez le filet mignon avec du papier absorbant, puis frottez-le avec du sel et du poivre.

2. La préparation au fromage

   Râpez le fromage et mélangez-le avec la chapelure, les œufs, le persil et du sel selon votre goût.

3. Enveloppez le filet mignon

   Huilez une feuille de papier aluminium ou de papier cuisson et étalez-y la préparation au fromage en une couche uniforme. Déposez le filet mignon dessus et, en vous aidant du papier aluminium, enrobez-le de préparation sur toutes ses faces.

4. La cuisson

   Faites cuire le filet mignon enveloppé dans le papier aluminium dans un four préchauffé à 180–200 °C pendant environ 40 minutes. Laissez-le reposer quelques instants, puis coupez-le en tranches.

   Source : pojrem.ru

Astuce : Retirez les membranes du filet mignon avant de l’envelopper pour éviter qu’il ne se déforme à la cuisson. Découpez les tranches avec un couteau bien aiguisé pour que la croûte de fromage reste en place.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bravčová panenka pečená v syrovom obale