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Extrait de vanille aux gousses et à l’alcool

Extrait maison de 3 à 5 gousses de vanille dans 250 ml de vodka. Prêt en cinq minutes, il macère ensuite huit semaines à l’abri de la lumière.

Cuisine slovaque · Traduit du slovaque · · Notez la recette

Extrait de vanille aux gousses et à l’alcoolEnregistrer sur Pinterest

La recette en bref

Préparation
5 min
Portions
250 ml
Difficulté
Facile
Aller à la recette Planifier

Préparez chez vous un extrait de vanille avec des gousses et de l’alcool, deux ingrédients et cinq minutes de travail seulement. Placez les gousses, éventuellement avec les graines grattées, dans une petite bouteille, couvrez de vodka et laissez l’extrait macérer huit semaines dans un placard de cuisine à l’abri de la lumière. La version maison revient moins cher que celle du commerce et contient de la véritable vanille, tandis que de nombreux produits bon marché sont aromatisés uniquement à la vanilline, fabriquée par exemple à partir de lignine de bois. Utilisez cet extrait pour préparer vos gâteaux, crèmes et desserts.

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Placez les gousses de vanille dans une petite bouteille. Vous pouvez en gratter les graines et ajouter les gousses séparément.

  2. Couvrez les gousses de vodka et laissez macérer 8 semaines dans un endroit sombre, par exemple dans un placard de cuisine.

Astuce : Fendez les gousses dans la longueur avant de les mettre dans la bouteille pour que l’alcool atteigne les graines. Secouez la bouteille une fois par semaine et complétez avec de la vodka au fur et à mesure de l’utilisation : les gousses libéreront encore leur arôme.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

Énergie
231 kcal
Protéines
0,0 g
Glucides
0,0 g
dont sucres
0,0 g
Matières grasses
0,0 g
dont acides gras saturés
0,0 g
Fibres alimentaires
0,0 g
Sel
0,0 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vanilkový extrakt z vanilkových strukov a alkoholu

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