Cheesecake au chocolat, au mascarpone et aux Oreo

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Base

   Mixez finement les biscuits avec leur fourrage et mélangez-les au beurre fondu. Répartissez le mélange au fond d’un moule à gâteau d’environ 24 cm de diamètre, tassez légèrement et lissez la surface. Faites précuire dans le four préchauffé à 175 °C pendant 8 à 10 minutes.

2. Garniture

   Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir. Mélangez le mascarpone avec la pâte de vanille, le sucre glace et le cacao jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez les œufs un à un, puis le chocolat fondu. Versez la garniture sur la base et lissez la surface.

3. Cuisson

   Faites cuire à 175 °C pendant environ 60 minutes. Laissez refroidir le cheesecake, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

4. Glaçage

   Faites chauffer à feu doux la crème fraîche épaisse avec le chocolat cassé en morceaux et le sucre, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Nappez le cheesecake refroidi de ce glaçage et laissez prendre au réfrigérateur.

   Source : recette vidéo sur youtube.com

Astuce : Incorporez simplement les œufs à la garniture sans les fouetter, sinon elle gonflera à la cuisson et se fissurera en refroidissant. Découpez le cheesecake avec un couteau trempé dans de l’eau chaude.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládový cheesecake z mascarpone na Oreo korpuse