Desserts mascarpone-framboise en moule à muffins sans cuisson

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mixez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu : la préparation doit ressembler à du sable humide. Répartissez-en un peu dans chaque empreinte du moule à muffins et tassez bien pour former une base. Vous pouvez aussi utiliser des ramequins en céramique à la place du moule, puis placez-les au réfrigérateur pour faire prendre la base.

   

2. Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le sucre pour obtenir une crème. Ajoutez éventuellement un peu de vanille selon votre goût. Dans un autre saladier, fouettez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la au mascarpone. Étalez cette crème sur la base biscuitée et placez au réfrigérateur pendant quelques minutes.

   

3. Préparez la gélatine selon les indications de l’emballage, puis incorporez le sirop de framboise, ou un autre sirop, et le jus d’un citron. Versez sur le mascarpone et laissez prendre encore environ 20 à 30 minutes. Décorez éventuellement les desserts de fruits frais ou de feuilles de menthe.

   

Astuce : Placez deux bandes de papier cuisson en croix dans chaque empreinte, en les laissant dépasser du bord, puis utilisez-les pour soulever les desserts une fois pris et les démouler sans les abîmer.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Malinové mascarpone dezerty v muffinovej forme – bez pečenia