Boules au punch aux biscuits : le sirop de framboise les colore, sans colorant

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Réduisez les biscuits en miettes

   5 min

   Réduisez les biscuits en chapelure fine au mixeur ou dans un sac à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

2. Préparez le cœur

   10 min

   Mélangez le beurre avec la confiture et le rhum, ajoutez le cacao et les biscuits, puis travaillez le tout pour obtenir une pâte qui se façonne facilement. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de biscuits ; si elle s’émiette, ajoutez une cuillère à soupe de confiture.

3. Réfrigérez

   30 min

   Couvrez la pâte et placez-la 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle ne colle plus aux mains.

4. Façonnez les boules

   15 min

   Avec les mains humides, façonnez des boules d’environ 3 cm de diamètre et déposez-les sur du papier cuisson.

5. Enrobez de glaçage

   20 min

   Tamisez le sucre glace et mélangez-le avec le sirop de framboise, le rhum et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais comme du miel. À l’aide de deux fourchettes, enrobez les boules une par une, puis déposez-les sur du papier cuisson.

6. Laissez durcir

   1 h

   Laissez durcir le glaçage à température ambiante pendant au moins une heure. Placez les boules dans des caissettes, puis dans une boîte, et conservez-les au frais.

Astuce : Gardez un glaçage épais comme du miel : s’il est trop liquide, il coulera sur les boules, alors ajoutez plutôt une cuillère à soupe de sucre glace. Pour les enfants, remplacez le rhum par du sirop de framboise.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Punčové guľky z piškót: ružovú farbu im dá malinový sirup, nie farbivo