Crumble pommes-poires aux flocons d’avoine

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le four et le plat

   Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique. Préparez un plat à gratin d’environ 22 × 22 cm et d’au moins 5 cm de profondeur.

2. Assaisonnez les fruits

   Coupez les pommes et les poires épluchées et évidées en morceaux d’environ 2 cm. Dans un saladier, mélangez-les avec le jus de citron, 20 g de sucre, la fécule et 2 g de cannelle. Répartissez-les dans le plat à gratin.

3. Préparez la pâte à crumble

   Mélangez les flocons d’avoine, la farine, les 40 g de sucre restants, 2 g de cannelle et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Incorporez-le du bout des doigts pour obtenir des miettes irrégulières et de petits amas de pâte.

4. Faites cuire

   Répartissez uniformément la pâte à crumble sur les fruits, sans la tasser. Enfournez à mi-hauteur à 190 °C pendant environ 35–40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le jus des fruits bouillonne visiblement sur les bords. Vérifiez qu’un morceau de pomme est tendre en le piquant.

5. Laissez reposer

   Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Ce repos est compris dans le temps total de la recette. Servez encore chaud, à la cuillère, car la garniture reste fondante.

Astuce : Conservez le reste du crumble couvert au réfrigérateur et réchauffez-le au four plutôt qu’au micro-ondes pour que la pâte à crumble retrouve son croustillant.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jablkovo-hruškový crumble s ovsenou mrveničkou