Crêpes au chocolat, sauce aux griottes au brandy

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pour la sauce, égouttez les griottes en recueillant le sirop. Mettez les fruits dans une casserole avec environ 2 cuillères à soupe de sirop.

2. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les griottes commencent à se défaire. Versez le brandy dans la sauce chaude et laissez refroidir.

3. Fouettez le lait avec les œufs entiers, le sucre, le sel et le beurre fondu.

4. Incorporez progressivement la farine et le cacao au fouet pour obtenir une pâte à crêpes fluide.

5. Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une poêle, à raison d’environ 1 cuillère à café d’huile et 1 cuillère à café de beurre par crêpe. Faites dorer les crêpes des deux côtés.

6. Garnissez les crêpes encore chaudes de sauce refroidie et servez.

Astuce : Versez la pâte au centre de la poêle et faites aussitôt tourner celle-ci pour l’étaler en une fine couche jusqu’aux bords. Réservez le reste du sirop des griottes au cas où la sauce épaissirait trop.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Čokoládové palacinky s višňovou omáčkou na brandy