Côtelettes de porc grillées au beurre aux herbes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites mariner

   30 min

   Mélangez l’huile avec l’ail pressé, le thym et le poivre. Badigeonnez les côtelettes de ce mélange et laissez-les reposer 30 minutes à température ambiante.

2. Préparez le beurre aux herbes

   5 min

   Travaillez le beurre avec le persil, l’ail pressé et une pincée de sel. Façonnez un rouleau et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes pour le faire durcir.

3. Faites griller

   12 min

   Faites bien chauffer une poêle-gril. Salez les côtelettes et faites-les griller 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur et que le jus près de l’os soit clair.

4. Servez

   3 min

   Laissez reposer la viande 3 minutes, puis déposez une rondelle de beurre aux herbes sur chaque côtelette. Servez avec des pommes de terre ou des légumes.

Astuce : Incisez le bord gras des côtelettes tous les 2 cm environ avec un couteau, sinon il se rétractera à la cuisson et les côtelettes se déformeront.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Grilované bravčové kotlety s bylinkovým maslom