Chalet enneigé aux roulés de cerises et à la crème aigre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   Travaillez le beurre avec le sucre et l'œuf, ajoutez la crème fraîche épaisse et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez-la progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus. Enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 40–60 minutes.

2. Garnissez les roulés

   Formez deux boudins avec la pâte refroidie et découpez-les en 15 morceaux égaux au total. Étalez chaque morceau en une bande de même longueur, disposez les cerises ou les griottes égouttées dessus et saupoudrez-les de sucre selon leur acidité. Refermez la pâte en rouleau et déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Faites cuire les roulés

   Faites cuire les roulés à 200 °C pendant 15–20 minutes, puis laissez-les refroidir.

4. Préparez la crème et les décors

   Fouettez la crème fraîche épaisse avec le sucre glace et le sucre vanillé. Faites fondre le chocolat, versez-le dans une poche et dessinez des décors sur du papier cuisson. Laissez-les durcir.

5. Montez le chalet

   Disposez 5 roulés côte à côte sur un plateau et nappez-les de crème. Poursuivez avec des couches de 4, 3 puis 2 roulés, en nappant chaque couche de crème, et posez le dernier roulé au sommet pour former un toit. Recouvrez tout le chalet du reste de crème, décorez de chocolat et parsemez de noix ou noisettes hachées. Laissez-le s'imbiber au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

   Source : gotovim-doma.ru

Astuce : Choisissez à l'avance un plateau qui rentrera dans votre réfrigérateur avec le chalet. Assemblez les roulés uniquement lorsqu'ils sont complètement froids, car ils fluidifieraient la crème s'ils étaient encore chauds.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zasnežená chata z čerešňových roliek a kyslej smotany