Brownies au fromage frais et aux cerises

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un saladier avec le beurre et faites fondre le tout au bain-marie.

2. Fouettez 2 œufs avec 50 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez une pincée de sel et le sucre vanillé. Incorporez le chocolat fondu et fouettez de nouveau soigneusement au batteur électrique. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique. La pâte étant ferme, versez le lait petit à petit, tout en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit souple et facile à étaler.

3. Beurrez un moule d’environ 21 cm de diamètre et versez-y 1/3 de la pâte.

   Dans un autre saladier, fouettez au batteur électrique le fromage frais avec le reste du sucre et 2 œufs jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.

4. Sur le premier 1/3 de pâte, étalez la moitié de la crème et répartissez des cerises dessus. Poursuivez avec le deuxième tiers de pâte, le reste de crème et des cerises, puis étalez le reste de pâte sur le dessus et lissez la surface.

   Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 50 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

5. Découpez le gâteau refroidi en parts et servez.

Astuce : Dénoyautez les cerises fraîches et laissez-les égoutter un moment dans une passoire. Hors saison, utilisez des cerises en conserve, en les égouttant soigneusement pour éviter que la couche de fromage ne devienne trop liquide. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Brownies so smotanovým syrom a čerešňami