Chai latte cannelle, cardamome et gingembre : préparez 2 tasses en 15 minutes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les épices

   2 min

   Sur une planche, écrasez légèrement les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau pour les fendre. Épluchez le gingembre et coupez-le en fines lamelles.

2. Faites frémir les épices

   5 min

   Versez l'eau dans une petite casserole et ajoutez le bâton de cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le poivre noir, la badiane et le gingembre. Portez à ébullition, puis laissez frémir à couvert pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau brunisse et dégage un parfum d'épices.

3. Ajoutez le thé

   3 min

   Ajoutez le thé noir en vrac ou les sachets et laissez frémir encore 3 minutes. Ne prolongez pas la cuisson, car le thé deviendrait amer.

4. Versez le lait

   3 min

   Versez le lait, ajoutez le miel et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords. Maintenez le lait juste en dessous de l'ébullition pour éviter qu'il déborde.

5. Filtrez et faites mousser

   2 min

   Filtrez la boisson à travers une passoire fine dans un pichet, puis faites-la mousser avec un mousseur à lait à main ou un fouet pendant environ 30 secondes, jusqu'à obtenir une mousse crémeuse à la surface. Répartissez dans deux tasses et saupoudrez d'une pincée de cannelle en poudre.

Astuce : Pour un chai latte sans caféine, utilisez du rooibos ou du thé noir décaféiné. Le rooibos ne devient pas amer : vous pouvez donc le faire frémir avec les épices pendant 5 minutes.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémový chai latte so škoricou, kardamónom a zázvorom: 2 hrnčeky uvaríte za 15 minút