Buchty, brioches fourrées : la confiture épaisse de prunes et le pavot donnent une farce ferme

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans un saladier, mélangez la farine T45 tamisée, la levure, le sucre et une pincée de sel.

2. Ajoutez le lait tiède, l’œuf et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laissez lever pendant 90 minutes.

3. Dans un bol, mélangez soigneusement la confiture épaisse de prunes avec les graines de pavot moulues pour obtenir une garniture ferme et compacte.

4. Déposez la pâte levée sur le plan de travail, étalez-la sur 1 cm d’épaisseur et découpez-la en carrés d’environ 7 × 7 cm.

5. Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque carré, soudez bien les bords et façonnez des brioches rondes.

6. Disposez les brioches côte à côte sur une plaque de cuisson et badigeonnez généreusement les côtés et le dessus de chacune avec du beurre fondu.

7. Laissez-les lever encore 20 à 30 minutes sur la plaque.

8. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

9. Dès la sortie du four, badigeonnez à nouveau les brioches chaudes de beurre fondu.

Astuce : Mélangez soigneusement la confiture de prunes et le pavot jusqu’à obtenir une garniture ferme et compacte : une confiture trop liquide s’échapperait des brioches.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Mäkké kysnuté buchty s lekvárom a makom: hustý slivkový lekvár zmiešaný s makom dá tuhú plnku