Biscuits au beurre selon le ratio 1 : 2 : 3

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Fouettez le sucre avec le beurre à température ambiante jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

2. Mélangez le sel à la farine pesée, puis tamisez le tout sur le mélange de beurre et de sucre.

3. Incorporez délicatement la farine, juste assez pour ne plus voir de parties sèches. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon les biscuits seront durs après cuisson.

4. Étalez la pâte sur une petite plaque de cuisson. Le papier cuisson n’est pas indispensable, car la pâte contient suffisamment de matière grasse, mais il facilitera le démoulage.

5. Placez la plaque au frais pendant au moins 30 minutes pour que la pâte raffermisse.

6. Tracez des sillons dans la pâte pour guider la découpe après cuisson, puis piquez-la soigneusement à la fourchette afin qu’elle conserve une épaisseur uniforme pendant la cuisson.

7. Faites cuire à basse température, à 150 °C, pendant environ 50 minutes.

8. Découpez les biscuits encore chauds avec un couteau bien aiguisé, en suivant les sillons tracés.

9. Astuce : parfumez la pâte avec de la cannelle, de la vanille ou du cacao si vous le souhaitez, mais ces biscuits au beurre sont aussi très savoureux nature.

Astuce : Laissez les biscuits découpés refroidir complètement sur la plaque, car ils sont mous et se cassent facilement lorsqu’ils sont encore chauds. Ils resteront longtemps friables dans une boîte en métal munie d’un couvercle.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Maslové kekse podľa pomeru 1 : 2 : 3