Biscuits à la cuillère maison : œufs, sucre et farine, sans beurre ni levure

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la pâte

   Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les deux tiers du sucre jusqu’à obtenir une mousse pâle. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez le reste du sucre en fouettant.

2. Réunissez les préparations

   Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes mousseux, puis ajoutez peu à peu la farine tamisée. Mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte sans la faire retomber.

3. Dressez les biscuits

   Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez des bâtonnets d’environ 7 cm de long ou de petits disques. Saupoudrez-les de sucre glace à travers une passoire fine et laissez-les sécher 10 minutes pour qu’ils ne s’étalent pas à la cuisson.

4. Faites cuire

   Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Dès la sortie du four, décollez délicatement les biscuits du papier et laissez-les refroidir. Conservez-les jusqu’à deux semaines dans une boîte hermétique.

Astuce : Montez les blancs dans un saladier propre et sec, car même une goutte de jaune empêcherait la neige de bien prendre. Pour les petits biscuits ronds destinés aux enfants, dressez des disques d’environ 3 cm de diamètre.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ľahučké domáce piškóty pre deti: iba z vajec, cukru a múky, bez masla aj prášku do pečiva