Beurre maison à la crème entière en 30 minutes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez le beurre maison avec un seul ingrédient : de la crème liquide entière.

   

2. Versez toute la crème dans un saladier profond et fouettez-la au fouet ou au batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly.

3. Travaillez ensuite la chantilly au mixeur plongeant, en plongeant celui-ci à plusieurs reprises dans la crème : le babeurre commence à se séparer. Vous pouvez le conserver pour l’utiliser, par exemple, dans une pâte à pain. Continuez à mixer.

4. Des morceaux de beurre se forment progressivement. Lorsque le beurre est suffisamment ferme, démoulez-le et égouttez le babeurre.

5. Malaxez ensuite le beurre sur une planche sous un filet d’eau froide pour éliminer les restes de petit-lait. Continuez jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit claire.

6. Conseil : selon votre goût, aromatisez le beurre avec du sel ou des herbes.

Astuce : Après avoir rincé le beurre, pressez-le encore contre la paroi du saladier avec une spatule jusqu’à ce qu’il ne rende plus d’eau : les restes d’eau et de babeurre réduisent sa durée de conservation.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Domáce maslo zo šľahačkovej smotany – za 30 minút