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Tartinades

Beurre aux herbes à la crème liquide

Un beurre maison à la crème liquide entière, fouettée puis rincée à l’eau froide, avec du sel et des herbes fraîches. Prêt en 15 minutes environ.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
14 min
Temps total
14 min
Portions
1 bol
Difficulté
Moyenne
Aller à la recette Planifier

Préparez votre beurre aux herbes maison avec deux pots de crème liquide entière, du sel et des herbes fraîches. Fouettez la crème au robot pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le beurre se sépare du babeurre. Égouttez ensuite le beurre dans une passoire garnie d’un linge, puis rincez-le plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’en écoule soit claire. Pour finir, salez-le et incorporez les herbes hachées. La préparation prend environ un quart d’heure et vous permet aussi de récupérer du babeurre.

Ingrédients

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Versez la crème des pots dans le bol du robot et fouettez pendant environ 10 minutes. Pendant que vous fouettez, le beurre commence à se séparer du babeurre.

  2. Lorsque le beurre est suffisamment ferme, déposez-le dans une passoire garnie d’un linge et laissez le babeurre s’égoutter.

  3. Dans un bol, rincez le beurre sous un filet d’eau froide pour éliminer les restes de petit-lait. Répétez l’opération environ 3 fois, jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule du beurre soit claire.

  4. Selon votre goût, incorporez au beurre du sel et des herbes fraîches hachées.

  5. Remarque

    Préparez le beurre au robot pâtissier, au batteur électrique ou au mixeur plongeant. Conseil : rincez le beurre à l’eau froide, car l’eau chaude risque de le rendre amer.

Astuce : Lorsque le babeurre commence à se séparer, réduisez la vitesse du robot ou couvrez le bol d’un torchon pour éviter les éclaboussures. Façonné en rouleau dans du film alimentaire puis refroidi, le beurre aux herbes se découpe en tranches bien nettes.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives pour 100 g, calculées à partir des ingrédients

Énergie
337 kcal
Protéines
2,8 g
Glucides
2,8 g
dont sucres
2,9 g
Matières grasses
36 g
dont acides gras saturés
23 g
Fibres alimentaires
0,0 g
Sel
0,5 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bylinkové maslo zo šľahačkovej smotany

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