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Bâtonnets croustillants au quark et au sucre glace
Des bâtonnets au fromage blanc égoutté et à la crème fraîche, dorés à la poêle puis saupoudrés de sucre glace, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Ces bâtonnets croustillants au fromage blanc égoutté (quark), saupoudrés de sucre glace, sont un dessert simple à servir en famille ou à vos invités. La pâte se prépare avec du fromage blanc soigneusement émietté, un œuf, de la crème fraîche épaisse, du sucre, du sucre vanillé et trois cuillères à soupe de farine à grain moyen. Le bicarbonate et la levure chimique la font gonfler. Après l’avoir pétrie sur un plan de travail fariné, façonnez-la en bâtonnets.
Saupoudrez les bâtonnets de sucre glace. Ils se dégustent nature, et les enfants les apprécient aussi avec de la confiture épaisse de prunes maison.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Émiettez soigneusement le fromage blanc égoutté pour éliminer tous les grumeaux.
Dans un saladier profond, mélangez le fromage blanc égoutté, l’œuf, la crème fraîche épaisse, le sucre, le bicarbonate, la levure chimique, le sel, le sucre vanillé et la farine. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Farinez le plan de travail et pétrissez-y la pâte.
Roulez la pâte en boudins assez épais.
Coupez les boudins en bâtonnets de la longueur souhaitée.
Faites dorer les bâtonnets à la poêle sur toutes les faces.
Saupoudrez les bâtonnets de sucre glace et servez.
Vous pouvez les accompagner de crème fraîche épaisse ou de confiture épaisse de prunes maison.
Astuce : Préférez un fromage blanc égoutté sec et granuleux à un fromage blanc lisse en pot, qui rendrait la pâte trop liquide avec si peu de farine. Retournez délicatement les bâtonnets à l’aide de deux fourchettes, car cette pâte souple se casse facilement.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 251 kcal
- Protéines
- 13 g
- Glucides
- 23 g
- dont sucres
- 16 g
- Matières grasses
- 12 g
- dont acides gras saturés
- 3,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,2 g
- Sel
- 2,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Chrumkavé tvarohové tyčinky s práškovým cukrom
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