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Spaghetti carbonara à la crème épaisse et au parmesan
Des spaghetti carbonara au jambon ou au lard, avec une sauce aux jaunes d’œufs, à la crème épaisse et au parmesan. Pour 4, en 35 min environ.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Italienne
Les spaghetti carbonara à la crème fraîche épaisse et au parmesan sont une version maison rapide de ces célèbres pâtes italiennes. Faites brièvement revenir l’ail avec le jambon ou le lard dans l’huile d’olive, puis ajoutez les spaghetti cuits al dente et la sauce aux jaunes d’œufs, à la crème fraîche épaisse et au parmesan râpé. Réchauffez le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ce plat pour quatre personnes se prépare en 35 minutes environ.
Ingrédients
Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten et faites-les cuire selon les indications de l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir rapidement l’ail et le jambon coupés en morceaux, pendant environ 3 minutes.
Pour la sauce, fouettez la crème avec les jaunes d’œufs, puis ajoutez le parmesan, le sel et le poivre selon votre goût.
Faites cuire les spaghetti, de préférence al dente, égouttez-les et ajoutez-les à l’ail et au jambon. Versez la sauce et faites cuire le tout pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Astuce : La sauce aux jaunes d’œufs forme des grumeaux si elle bout trop fort : réchauffez-la avec les spaghetti à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 743 kcal
- Protéines
- 39 g
- Glucides
- 79 g
- dont sucres
- 4,9 g
- Matières grasses
- 29 g
- dont acides gras saturés
- 12 g
- Fibres alimentaires
- 3,3 g
- Sel
- 3,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Špagety carbonara s kyslou smotanou a parmezánom
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