Salade de crevettes, avocat et quinoa

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire le quinoa

   15 min

   Rincez soigneusement le quinoa à l’eau froide dans une passoire pour éliminer son amertume. Faites-le cuire à couvert dans 300 ml d’eau salée pendant environ 12 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau, puis laissez refroidir.

2. Faites sauter les crevettes

   5 min

   Séchez les crevettes. Faites revenir l’ail haché dans une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et entièrement opaques. Salez.

3. Préparez les légumes et la sauce

   10 min

   Coupez les tomates en deux, le concombre et l’avocat en dés, et l’oignon en fines lamelles. Mélangez le reste de l’huile avec le jus du citron, le sel et le poivre.

4. Assemblez la salade

   Mélangez le quinoa avec les légumes, l’avocat et la sauce. Disposez les crevettes sur le dessus et parsemez de persil. Servez aussitôt.

Astuce : Coupez l’avocat juste avant de servir et arrosez-le aussitôt de jus de citron pour éviter qu’il ne brunisse. Faites décongeler les crevettes surgelées toute une nuit au réfrigérateur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šalát s krevetami, avokádom a quinoou