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Glace russe aux œufs et à la crème entre gaufrettes
Une glace russe maison à la crème, aux œufs et au sucre glace, entre deux gaufrettes. Comptez 4 heures au congélateur pour environ 10 parts.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Temps total
- 4 h 20 min
- Portions
- environ 10 parts
- Difficulté
- Moyenne
La glace russe entre deux gaufrettes est une version maison de cette glace onctueuse que beaucoup connaissent depuis l’enfance. Il suffit de crème liquide entière, d’œufs et de sucre glace : fouettez les jaunes avec le sucre, puis incorporez délicatement les blancs en neige et la crème fouettée. Étalez la préparation entre deux feuilles de gaufrette dans un récipient rectangulaire et laissez prendre quatre heures au congélateur. Vous pouvez aussi servir cette glace sans gaufrettes, par exemple avec des gaufres.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Montez la crème en chantilly, battez les blancs d’œufs en neige et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez délicatement les blancs en neige et la crème fouettée aux jaunes mousseux.
Étalez la préparation entre les feuilles de gaufrette dans un récipient carré ou rectangulaire, puis placez la glace au congélateur pendant 4 heures.
Astuce : Les œufs restent crus dans cette préparation, utilisez donc uniquement des œufs bien frais. Incorporez les blancs en neige et la crème fouettée aux jaunes mousseux à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation de bas en haut pour qu’elle reste aérienne.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 182 kcal
- Protéines
- 3,4 g
- Glucides
- 6,8 g
- dont sucres
- 3,6 g
- Matières grasses
- 16 g
- dont acides gras saturés
- 9,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,1 g
- Sel
- 0,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ruská zmrzlina medzi oplátkami zo šľahačky a vajec
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