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Cheesecake japonais à 3 ingrédients au chocolat blanc
Un cheesecake sans farine aux œufs, au chocolat blanc et au fromage frais, cuit au bain-marie puis dans le four éteint, pour 6 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Température
- 160–170 °C
- Portions
- 6 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Asiatique
Ce cheesecake japonais à 3 ingrédients se prépare uniquement avec des œufs, du chocolat blanc et du fromage frais à tartiner, comme le Philadelphia. Faites fondre le chocolat avec le fromage au bain-marie, incorporez les jaunes d’œufs, puis les blancs montés en neige ferme : le gâteau est ainsi aérien, même sans farine.
La cuisson au bain-marie se déroule en trois étapes, dont les 15 dernières minutes dans le four éteint.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez du chocolat portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites fondre le chocolat avec le fromage
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et placez les blancs au réfrigérateur. Cassez le chocolat dans une casserole et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le fromage frais à tartiner et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez les jaunes et les blancs en neige
Incorporez les jaunes d’œufs au mélange au chocolat. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement en plusieurs fois.
Préparez le bain-marie
Versez la préparation dans un petit moule d’environ 15 à 18 cm de diamètre, chemisé de papier cuisson. Placez le moule dans un plat à four contenant de l’eau chaude.
Faites cuire
Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes à 170 °C, puis 15 minutes à 160 °C. Éteignez le four et laissez le gâteau terminer sa cuisson à l’intérieur pendant encore 15 minutes. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Source : mindenegybenoldal.blogspot.com
Astuce : N’ouvrez pas le four pendant la cuisson : un courant d’air froid soudain ferait retomber ce gâteau aérien sans farine. Il est normal qu’il s’affaisse légèrement en refroidissant.
Mes notes
Vos notes sont privées, personne d’autre ne les voit.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 217 kcal
- Protéines
- 5,5 g
- Glucides
- 14 g
- dont sucres
- 13 g
- Matières grasses
- 16 g
- dont acides gras saturés
- 8,7 g
- Fibres alimentaires
- 0,0 g
- Sel
- 0,3 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Japonský cheesecake z 3 surovín s bielou čokoládou
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